Рогатый рекорд (СМИ о нас)

Март вместе с весенним потеплением принес подворью станицы Державной небывалое прибавление. В течение последних двух недель у 19 козочек чешской породы родилось в общей сложности 28 козлят. Для местного скотного двора это рекорд!

Ясли малышей

Как рассказала глава фермерского хозяйства «Марьин хутор» (постоянный партнер Державной) Наталья МАЖАРА, разведением парнокопытных чешского происхождения среднеуральские казаки занимаются с 2017 года, скрещивая «иностранок» со своими, привычными для региона зааненскими козами. Четыре года назад выбор пал на уравновешенных грациозных «чешек» (небольшого размера, коричневого окраса, с характерной темной полоской вдоль хребта и черными треугольниками за растопыренными ушками) из-за их повышенной молочной продуктивности и неприхотливости в питании. Средняя представительница породы в день дает до четырех-пяти литров гипоаллергенного молока без специфического запаха. Продукт не слишком жирный — всего 3,8%, белка в нем 3,4%, используется для приготовления сыров. Если систематически употребляется в пищу сразу после дойки, дает ощутимый общеукрепляющий иммунный эффект. Мясо животных сочное, также не имеет характерного запаха, является диетическим.

Вслед за козами к лету принесут потомство коровы, поголовье которых в станице на сегодняшний день составляет восемь особей. Среди них — буренки швицкой и айрширской пород. Казаки аналогичным образом занимаются селекцией крупного рогатого скота, системно улучшая качественные показатели.

Выращивают ремонтный молодняк, в прошлом году приобрели быка джерсейской породы молочного направления все с той же целью – чтобы один из самых популярных продуктов первой необходимости становился питательней и полезней.

К тому же высокая жирность молока позволяет делать из него не только превосходные масло, сливки, сметану и творог, но и разнообразные вкуснейшие сыры. Производство последних с недавнего времени в Державной активно осваивают. За минувшие два года на базе среднеуральской станицы проведено два международных семинара по сыроварению с участием ведущих экспертов в этой области.

Соседствуют с рогато-мохнатой братией на казачьем подворье больше 20 свиней и лошадка с символичной кличкой Держава. Она, кстати, через несколько месяцев тоже принесет жеребенка. Следят за порядком в большом хлопотном хозяйстве сами местные обитатели. Однако правильный рацион и уход за подопечными, их режим дня, особенно в период беременности, требует точных знаний и умений, поэтому находится на постоянном контроле у главной по хоздвору — Натальи Мажары.

— Любой фермер стремится к наращиванию качественных характеристик поголовья, — говорит Наталья. – А это невозможно без досконального погружения в тонкости процесса, без постоянного мониторинга состояния животных. Занятие невероятно трудоемкое, но только так получается достигать высоких результатов и радовать вкусной продукцией покупателей.